Medallones al estilo de Versalles
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 turnedós (solomillos de ternera),
  • 100 gr. de paté,
  • 1 huevo,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 200 ml. de vino tinto,
  • 200 ml. de caldo,
  • Masa de hojaldre,
  • 4 cucharadas de mantequilla.

Método: Sazonar los solomillos y untaremos con el paté. Envolverlos con el hojaldre (individualmente), pinchar la masa, pintarla con el huevo y ponerlos, sobre una placa engrasada, al horno a 200 C.

Fondear la cebolla cortada fina con la mantequilla, añadir el vino tinto, reducirlo, agregar el caldo y reducir a la mitad. Sazonar.

Colocar los solomillos en un plato, con la salsa en el fondo.

Guarnecir con champiñones salteados y unas patatas torneadas fritas o cocidas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.