Mechado (Estofado filipino de ternera)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3 libras de carne para estofados, cortada en pedazos grandes (5 cm),
  • 3 dientes de ajo, picados,
  • 1 cebolla pequeña, en aros,
  • 3 tomates grandes, cortados,
  • 1 hoja de laurel,
  • 3 cucharadas de salsa de soja,
  • 6 patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos,
  • aceite, para freír.

Método: Cocina la carne, los ajos, las cebollas, los tomates, la salsa de soja, y la hoja de laurel en una sartén (o una tartera) , hasta que la carne esté tierna (sobre 45 minutos o una hora). Sobre media hora antes de que la carne esté lista, fríe las patatas en aceite hasta que cojan color. Saca todo el aceite de la sartén hasta que quede una cucharada, y añade el ajo. Saltéalo sobre 1 o 2 minutos. Saca la carne de la salsa y añade el ajo salteado. Dora la carne y añade patatas y la salsa. Calienta hasta que hierva para sacarlo luego del fuego.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.