Lengua de ternera con tomate
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lengua de ternera.
  • Medio kilo de patata amarilla sancochada.
  • Medio kilo de tomate sin pepa y picado.
  • Tres cucharadas de cebolla picada.
  • Tres cucharadas de pasta de tomate.
  • Una cucharadita de ajo molido.
  • Una copa de vino blanco.
  • Perejil picado.
  • Una hoja de laurel.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Lavar la lengua y ponerla a cocinar en agua hirviendo. Una vez que esté tierna la retiras, quitar la piel dura, y luego córtalas en rajas.

Haz un aderezo aparte; dora la cebolla con el ajo, sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel.

Recién cuando está listo añades la pasta de tomate y los tomates.

Incorpora un cucharón de caldo y deja rehogar; después que ha dado un hervor, echas la lengua y el vino.

Cuando termina la cocción, le agregas perejil picado.

Al servirla, la acompañas con arroz y patata amarilla cocida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.