Lengua a la Vinagreta (3)
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lengua vacuna,
  • 3 huevos,
  • 1 morrón,
  • 1 cebolla,
  • 1/2 cabeza de ajo,
  • 1/2 taza de vinagre,
  • 1/4 taza de aceite,
  • sal y pimienta.

Método: Cepillar y lavar la lengua para sacar la piel que la recubre. Hervirla con abundante agua y sal, después sacarla y cortarla en rodajas, ponerla en una fuente y sobre ella echar la cebolla picada, el morrón picado fino, el ajo picado, el aceite, sal y pimienta, los huevos duros cortados en rodajas y el vinagre. Se debe dejar macerar unas horas para que la lengua tome gusto.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.