Hígado de ternera con cebolla
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 filetes de hígado de ternera.
  • Dos o tres cebollas.
  • Tres tomates.
  • Un pimiento verde sin pepas ni venas cortado en tiras.
  • Media taza de vinagre.
  • Cuatro dientes de ajo molido.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Adereza las porciones de hígado con sal, pimienta y ajos. Luego ponlas a macerar en un recipiente con vinagre aproximadamente unas o dos hora.

En aceite bien caliente freír los bistecs de hígado, y después retíralos.

Haz aparte un encebollado con la cebolla cortada a lo largo, con pimiento, tomate, sal y pimienta.

Cuando esté listo lo viertes sobre los bistecs, que previamente habrás acomodado en una fuente, o en porciones personales.

Sírvela con arroz blanco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.