Hígado de ternera con bacon
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de hígado de ternera,
  • harina,
  • sal,
  • pimienta,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 30 ml. de aceite,
  • 2 cebollas en rodajas,
  • 4 filetes de bacon picados,
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo,
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire,
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco.

Método: Cortar el hígado de ternera en filetes de 1 cm. de grosor. Pasar por harina y reservar 2 cucharadas para más tarde. Poner la mantequilla y el aceite a calentar. Añadir la cebolla y freír durante 2 minutos. Sacar de la sartén y reservar. Añadir el bacon y freír durante 2 minutos, sacar y reservar. Añadir el hígado y freírlo a fuego moderado un minuto por cada lado. Volver a poner la cebolla en la sartén. Mezclar 2 cucharadas de harina, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Poner en la sartén y cocer a fuego moderado durante 3 minutos o hasta que el hígado esté cocido y la salsa espesa. Añadir el bacon.

Servir con perejil por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.