Hígado con piña

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de hígado de ternera en filetes,
  • 4 rodajas de piña,
  • 200 gr. de arroz,
  • 1 vaso de leche,
  • 4 cucharadas de mantequilla,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar el hígado a tiras y ponerlas en un plato hondo, verter la leche templada y dejarla en remojo 30 minutos. Cortar las rodajas de piña a trocitos. En una sartén, derretir la mantequilla y saltea los trozos de piña. Retirar y reservar. Retirar las tiras de hígado del plato, escurrirlas y secarlas. Salpimentar el hígado y añadirlo a la sartén. Freirlas durante 5 minutos por cada lado a fuego fuerte. Cocer el arroz, escurrirlo y servirlo como acompañamiento de las tiras de hígado y trocitos de piña por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.