Hamburguesas griegas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cucharadas de harina,
  • 4 cucharadas de mantequilla,
  • 3 clavos,
  • 500 gr. de carne de vacuno o cerdo,
  • 2 cebollas,
  • 1 arenque,
  • sal,
  • pimienta,
  • 3 patatas peladas,
  • 2 huevos,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 racimo de uva negra,
  • 400 ml. de agua,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 5 cucharadas de vinagre.

Método: En una olla, cocer la carne con las patatas, el laurel, las cebollas y los clavos. Cuando la carne esté cocida, picarlo todo, menos el laurel y los clavos, por la picadora.

A la masa resultante, añadir los huevos y el arenque, previamente remojado, cortado en pequeños trozos. Amasar bien hasta que quede una masa homogénea. Hacer ocho hamburguesas. En una sartén freírlas pasadas por harina. Sacar las hamburguesas y ponerlas en una fuente para horno.

En la misma sartén y con la mantequilla que ha quedado, añadir dos cucharadas de harina, remover y añadir 400 ml. de caldo. Dejar hervir 15 minutos y agregar el azúcar y el vinagre junto con las uvas. Dejar hervir 10 minutos más. Colocar esta salsa encima de las hamburguesas y poner al horno 20 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.