Hachee (Estofado de carne)
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Tiempo de preparación: 25 minutos.

  • 1/2 kilo de carne de vaca (tipo aguja de segunda),
  • 50 gramos de mantequilla,
  • 1/2 kilo de cebollas,
  • 2 cucharaditas de harina,
  • una hoja de laurel,
  • 2 clavos de olor,
  • sal,
  • pimienta,
  • 1 dl. de vino blanco,
  • 1 1/2 dl. de agua,
  • chorrito de vinagre.

Método: Cortar la carne en cubos de 2 cm. Calentar la manteca en la olla y freír la carne hasta que tome color, agregar las cebollas cortadas en pequeños trozos. Revuelva para evitar que se pegue al fondo de la olla. Agregue la harina y revuelva (1 minuto), los clavos de olor, el laurel, el vino, agua y 1 chorrito de vinagre. Tape la olla de presión y déjela levantar presión. Cuando la olla empiece a chiflar, reduzca el fuego y cocine durante 25 minutos. Reduzca la presión en la olla, apoyándola en una superficie fría. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Una par de gotas de Tabasco nunca están de más. Acompañar con arroz blanco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.