Goulash a la húngara (2)
 

Enviada por Luís Goñi.

País: España

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de cadera de buey,
  • 1/2 de cebolla,
  • 125 gr. manteca de cerdo,
  • copazo de tintorro del gŁeno,
  • 500 gr. Patatas,
  • 750 cc. de caldo de carne,
  • pimentón,
  • sal.

Método: Poner en una cazuela la manteca y rehogamos la cebolla cortada en juliana en ella. Una vez hecho esto es entonces cuando ponemos a dorar la carne cortada en cubitos. Cuando tenga un bonito color dorado le ponemos dos cucharaditas de pimentón dar unas vueltas para que se rehogue el conjunto y regar con el copazo de tintorro. Dejar reducir el tintorro y cubrir con el caldo prolongando la cocción cerca de dos horas a fuego dulce.

Poner las patatas cuando falten unos 15 minutejos para la cocción.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.