Goulash a la húngara (3)
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Preparación: 30 minutos.

    Cocci6n: 1 hora 30 minutos.

  • 750 gr. de carne (vaca o ternera), para guisar,
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 2 cucharadas de maicena,
  • 1 cebolla,
  • 1 lata de tomate al natural (1/2 Kg.),
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante,
  • 1/2 cucharadita de alcaravea,
  • 1 ramito de aromáticas, 2 ramas de apio,
  • 1/2 litro de caldo,
  • sal,
  • pimienta y aceite.

Método: Mezcla la maicena con el pimentón, sal y pimienta y reboza con ello la carne troceada. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehoga la carne junto con la cebolla picada hasta que esté blanda y la carne dorada. Añade los tomates picados con su jugo, el apio troceado y todos los demás ingredientes. Hazle hervir, removiendo, y luego déjalo cocer lentamente 1 hora y media, tapado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.