Goulach a la húngara (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de carne de ternera sin grasa ni nervios cortada en dados,
  • El mismo volumen de cebolla cortada fina,
  • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce,
  • 1 cuharadita de las de café de páprika,
  • 200 gr. de tomate concentrado o 400 gr. de tomate triturado reducido a la mitad,
  • 1/2 l. de vino blanco seco,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Método: Poner en una cazuela el aceite, la carne y la cebolla. Rehogar todo hasta que la carne pierda su color rojo, añadir el pimentón y el páprika. Remover para que se mezcle con la carne. Agregar el tomate y el vino. Tapar. Remover de vez en cuando y dejar cocer unos 45 minutos aproximadamente. Cuando la carne esté tierna, apagar el fuego y servir con un poco de arroz pilaw o arroz blanco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.