Filete de ternera con salsa de avellanas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno,
  • Dos cebollas cortadas muy pequeñas,
  • 2 tomates pelados y cortados en cuadritos,
  • 2 dientes de ajo muy picados.
  • Aceite.
  • 100 gr. de avellanas.
  • 100 ml. de vino blanco seco,
  • sal y pimienta,
  • 50 ml. de nata.

Método: En una sartén con un poco de aceite freír los solomillos, una vez sazonados, cuando estén al punto de cada uno, a unos les gusta poco hecho y a otros bien hechos, se sacan y reservan, En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo.

Cuando esté dorado, se añade el tomate y las avellanas picadas muy finas. Se deja cocer unos minutos y se añade el vino blanco. Se deja cocer durante 15 minutos más o menos.

Sazonar. Se pasa por el colador. Se vuelve a poner al fuego, se deja hervir durante unos minutos, se comprueba el sazonamiento y se añade la nata. Dejar hervir 5 minutos.

Colocar la carne en los platos y poner la salsa por encima.

Nota: Si la salsa se pasa por la turmix y luego por el chino queda mejor de sabor.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.