Estofado de res ranchero
 

Enviada por Emilio Grill

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de carne (puede ser peceto o colita de cuadril),
  • 2 cebollas,
  • 2 ajos,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 2 cucharadas de harina,
  • 4 zanahoria medianas,
  • 2 taza de caldo,
  • Pimienta,
  • Perejil,
  • Mostaza seca,
  • Sal.

Método: 1.- Se rehoga la cebolla y el ajo, finalmente picados, en un sartén con aceite caliente, hasta que la cebolla empiece ablandarse.

2.- Se recorta en tacos la carne, se sazona y se pasa por harina.

3.- En la sartén, con la cebolla y ajo se dora la carne. Se agrega el caldo y se pone a hervir, removiéndolo bien.

4.- Se pasa el preparado a una cacerola y se añaden las zanahorias troceadas y las especies. Se pone a cocer en el horno, hasta que la carne este muy tierna. Compruébese si el condimento esta en su punto y se espolvorea por encima el perejil picado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.