Escalopines de ternera

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de ternera,
  • 2 cebolletas,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 vasito de vino tinto,
  • 1 vasito de caldo de carne,
  • 4 alcachofas en conserva,
  • 1 latita de guisantes al natural,
  • 1 zanahoria,
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • sal.

Método: Sofreír a fuego mediano las cebolletas cortadas en juliana, el diente de ajo aplastado y sal. Agregar una cucharadita de harina y revolver. Añadir el vino tinto, el caldo de carne, los guisantes y las alcachofas cortadas por la mitad, y cocer unos minutos. La zanahoria, rallada en juliana muy fina se pasa por harina y se fríe. Se hacen los escalopines en la plancha y se sirven con las verduras, la salsa y lis chips de zanahoria.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.