Escalopines de ternera al cava
 

Enviada por el Restaurante Casa Conrado (Oviedo)

    Ingredientes para 4 personas:

  • 16 escalopines de 50 gr. cada uno;
  • 150 gr. de mantequilla;
  • 1 botella pequeña de vino de cava;
  • 1/4 de L. de caldo de carne;
  • 4 cucharadas de nata líquida;
  • 24 uvas;
  • harina;
  • sal y pimienta.

Método: Se aplastan bien los escalopines, se sazonan, se pasan por harina y se dora por ambos lados en la mantequilla.

A continuación se depositan en una fuente, incorporándose el cava, el caldo de carne, la nata líquida y las uvas peladas. Se introducen en el horno, donde se dejarán cocer durante 10 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.