Escalopes de Ternera con Salsa de Almendras
 

Enviada por mviper

    Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr. de filetes de ternera,
  • 100 gr. de almendras,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 vasito de vino blanco,
  • 1 tomate,
  • 1 huevo,
  • Harina,
  • Pan rallado,
  • Perejil picado,
  • Aceite,
  • Sal y Pimienta.

Método: Sazonar y empapar los filetes con harina, el huevo batido y el pan rallado. Aplastarlos con la hoja del cuchillo y con el filo hacer unos rombos en el empanado. Freír los escalopes en una sartén con aceite. Escurrirlos y reservarlos en zona caliente. En el aceite sobrante freír la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. Salpimentar y esperar a que esté bien rehogado. Entonces, agregar las almendras trituradas, un poco de perejil picado y el vino. Dejarlo hervir. Servir los escalopes acompañados por la salsa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.