Empanadas de mi vieja
 

Enviado por Facundo Gallo

    Ingredientes:

  • 2 kilos de carne picada ( ground Beef )
  • 6 huevo duro pelados,
  • 4 cebollas grandes picadas,
  • 200 gr. de Aceitunas Verdes,
  • 100 gr. Pasas de Uva,
  • 3 cucharadas de Orégano,
  • 3 cucharadas de Ají molido,
  • 3 cucharadas de Pimentón dulce,
  • 4 cubitos de Caldo de Carne,
  • Sal a Gusto.

Método: Picar las cebollas y rehogarlas en una cacerola con un fondito de aceite hasta que queden cristalinas. Agregar la carne y los condimentos. Con los cuatro calditos hacer un caldo con mas o menos 1 litro de agua Le vas agregando caldo a la carne mientras se cocina. Fíjate que quede lleno de caldo hasta el borde de la carne. Agrégale las aceitunas y las pasas, no las cocines demasiado, es preferible que quede la carne jugosa. Cuando apagas el fuego le echas los huevos picados. Poner todo en una fuente que te entre en el frigorífico, déjalas ahí hasta que el jugo se enfríe y se solidifique si congelarse todo, cosa que sea manejable, y después el jugo se derrita dentro de la empanada. Puedes Freír o poner al horno, según la masa y como te gusten, yo recomiendo fritas. Si las vas a freír fíjate que se sumerjan cosa que no se marquen y no queden con partes blancas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.