Chuletas sajonas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chuletones de ternera,
  • 4 patatas grandes,
  • 4 cucharadas de harina,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • 200 gr. de tocino fresco cortado en cuadritos,
  • 4 cebollas cortadas en cuadritos pequeños,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 2 sofritos cortados finos,
  • 4 huevos,
  • 500 ml. de leche,
  • 2 cucharadas de mostaza,
  • sal,
  • pimienta en grano machacada,
  • una pizca de nuez moscada.

Método: Cocer las patatas sin pelar. Cortarlas en trozos grandes.

Salpimentar los chuletones, pasar por harina y freír con las mantequilla. Sacar los chuletones de la mantequilla y sofreír la cebolla y los sofritos. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Añadir la leche. Llevar a ebullición. Batir los huevos y añadirle un poco de la salsa anterior. Sazonar la salsa. Añadir los huevos y remover constantemente hasta que espese.

Colocar los chuletones en una fuente con las patatas y con la salsa por encima y hornear unos 20 minutos a 220 C.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.