Chuletas de ternera en salsa
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chuletas de ternera,
  • 40 gr. de margarina,
  • 1 cebolla,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1/2 vaso de caldo de carne,
  • 1 cucharada de mostaza,
  • 1 cucharada de alcaparras,
  • aceite,
  • sal,
  • pimienta,
  • un chorrito de vino blanco.

Método: Freír las chuletas en la margarina y un poco de aceite. Retirarlas y conservarlas calientes. En la misma grasa dorar, a fuego, suave, la cebolla cortada en rodajas finas, espolvorearlas con la harina y añadir el vino y el caldo de carne. Remover hasta que la salsa espese. Agregar la mostaza, las alcaparras, mezclarlo y poner de nuevo la carne. Dejar cocer unos minutos todo junto y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.