Chuletas de ternera en corona
 

    Ingredientes para 8 personas:

  • 4 chuletas de ternera,
  • 200 gr. de pan casero,
  • 4 huevos,
  • 200 gr. de salchichas frescas,
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 400 gr. de sofritos,
  • 2 vasos de vino blanco,
  • 40 gr. de harina,
  • 100 ml. de caldo,
  • 2 cucharadas de mostaza,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Hacer un relleno con la carne de las salchichas, el pan, los huevos, sal y pimienta. Mezclar todo hasta que forme una masa uniforme. Colocar este relleno en el centro de una fuente para horno, previamente engrasada. Colocar las chuletas, previamente salpimentadas, por los lados formando una corona. Llevar al horno y cocer durante una hora a 200 C.

Cortar los sofritos en juliana fina. Saltearlos con mantequilla y cuando estén hechos añadir el vino. Dejar que reduzca a la mitad.

Cuando las chuletas estén cocidas, verter esta salsa por encima y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.