Chuletas de ternera al jamón serrano
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cucharadas de mayonesa,
  • 8 chuletas de ternera,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • 2 huevos,
  • pan rallado,
  • 1 loncha de jamón serrano,
  • 100 cl. de aceite,
  • 300 gr. de zanahorias,
  • 2 cucharadas de caldo,
  • 6 cucharadas de nata montada,
  • sal,
  • limón,
  • pimienta.

Método: Sazonar con sal y pimienta las chuletas. Empanarlas con el huevo y el pan rallado. Freírlas.

En otra sartén, poner un poco de aceite y saltear la zanahorias cortadas en juliana fina. Cuando estén casi blandas, agregar el jamón serrano cortado en juliana. Dejar cocer durante unos minutos y añadir la nata. Cuando la nata este un poco reducida añadir la mayonesa y servir. Sazonar.

Colocar las chuletas en una fuente y agregar la salsa por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.