Enviada por Emma de la Torre Jiménez.

México

Ingredientes para 8 personas:

• 900 gr. de callos de hacha,
• 1/2 cucharadita de orégano,
• 1/2 cucharadita de tomillo,
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo,
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo,
• 1/2 cucharadita de páprika,
• 1/2 cucharadita de pimienta,
• 1 cucharadita de sal,
• 2 tazas de harina,
• 1 L. de aceite,
• 1 1/2 taza de leche.

Método: Lavar y secar los callos de hacha. Mezclar todos los condimentos con la harina. Calentar el aceite a 190º C. Pasar los callos de hacha por la leche y luego por la harina condimentada. Fría en el aceite de 2-3 minutos o hasta que se doren.