Pastelitos de manzana

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 manzanas
  • gelatina de manzana

Para la pasta:

  • 1 huevo
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1/2 Kg. de harina
  • 125 gr. de azúcar

Para la crema:

  • 4 huevos
  • 1/2 L. de leche
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 canela en rama
  • piel de limón

Método: Para la pasta:

Mézclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta blanda y uniforme.

Dejarla enfríar un rato.

Extender la pasta con la ayuda de un rodillo. Cortarla en rectángulos y hornearla con un poco de peso encima durante 10 minutos a 170º C. Una vez hecha, dejarla enfríar.

Para la crema pastelera: En un cazo, hervir la leche, la canela en rama y la piel de limón.

En un bol, poner las yemas, el azúcar, la harina de maíz y un poquito de la leche anterior.

Cuando rompa a hervir el cazo con la leche, añadir la mezcla del bol y remover hasta obtener una crema espesa. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Colocar encima de los pastelitos un poco de crema y un par de trozos de manzana muy finos. Hornear 10 minutos a 180º C.

Para servir, pintar los pastelitos con un poco de gelatina de manzana.

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.