Pastel de nueces

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr. de nueces
  • 4 huevos
  • 8 ciruelas secas
  • 175 gr. de miel
  • 3 cucharadas de confitura de ciruelas
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 vasito de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 225 gr. de harina
  • 125 gr. de semillas de amapola
  • canela en polvo
  • ralladura de limón

Para el salteado de fresas:

  • 500 gr. de fresas
  • zumo de limón
  • 1 vasito de coñac
  • mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • canela en polvo

Para decorar:

  • nueces
  • helado

Método: En un bol, poner la harina, la ralladura de limón, las nueces troceadas, los huevos, la mantequilla, las semillas de amapola y el vaso de leche. Meclar y añadir la levadura, las ciruelas picadas, la confitura un poco de canela y la miel. Enharinar un molde y verter la mezcla. Hornear durante 35 minutos a 180º C. Dejar enfriar.

Para el salteado de fresas: En una sartén con un poco de mantequilla y el zumo de limón, hacer caramelo con el azúcar. Añadir las fresas troceadas. Flamear con coñac. Dejar reducir el alcohol. Retirar las fresas y seguir reduciendo el zumo con un poco de canela.

Servir el pastel con el estofado de fresas y el helado.

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

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