Cazuelitas de manzana, sobrasada y miel

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 manzanas
  • 500 gr. de harina
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de sobrasada
  • 125 gr. de azúcar
  • 100 gr. de amendras crudas
  • 50 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 limón
  • 1/2 litro de leche
  • canela en polvo
  • miel

Método: En un recipiente preparamos una royal mezclando la leche, 4 huevos, las almendras picadas y un poco de canela en polvo y lo dejamos reposar 4 horas.

Hacemos un volcán con la harina y ponemos la mantequilla medio fundida, el azúcar y los huevos en el centro. Mezclamos bien, apretándola pero sin amasarla. Caundo la masa esté bien compacta, la dejamos reposar. Hervimos las manzanas cortadas en cuartos con 50 gr. de azúcar y la piel de limón. Colamos y reservamos.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y forramos con ella los moldes que hemos preparado. Rellenamos lac cazuelitas con la royale, colocamos dentro las manzanas y, sobre éstas, un poco de sobrasada y miel.

Las horneamos durante unos 25 minutos a 170º C:

 

Siempre que hagamos cualquier tipo de masa, a la hora de forrar el molde lo untaremos con aceite de oliva o mantequilla, y pincharemos la base de la masa para que no suba. Si queremos que la masa no nos quede cruda, podemos precocerla unos minutos con unas legumbres secas por encima.

 

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

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