Tarta de nueces y cacao con crema de chocolate blanco

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 225 gr. de harina
  • 175 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de azúcar en polvo
  • 100 gr. de nueces
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo

Para decorar:

  • 200 gr. de azúcar en polvo
  • 200 gr. de chocolate blanco rallado
  • 20 cl. de leche
  • 10 cl. de nata
  • 6 nueces

Método: Medio fundir la mantequilla y batirla con la batidora- Después, añadir el azúcar muy poco a poco, y seguir batiendo hasta conseguir una crema ligera. Sin dejar de batir, incorporar los huevos, uno a uno, y, finalmente, agregar la harina y la levadura y amasar ligeramente. Cubrir la masa con un trapo y dejarla reposar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, dividir la masa en dos partes iguales y mezclar una de ellas con las nueces picadas. A la otra, añadirle el cacao en polvo. Untar un molde alargado con mantequilla y verter cucharadas de las dos clases, sin ningún orden, hasta cubrirlo por completo. Hornear la tarta durante 45 minutos a 180º y, transcurrido el tiempo, dejarla enfriar. Decorar la tarta con el azúcar glaseado, para ello mezclar el azúcar en polvo con un poco de agua hasta obtener una pasta y esparcir sobre la superficie. Añadir las nueces enteras y servir cada ración en una base de crema de chocolate blanco.

Para la crema de chocolate blanco: Calentar la leche, incorporar la nata y el chocolate. Mezclar hasta que todo esté fundido.

La cobertura de chocolate blanca o negra tiene un alto contenido en manteca de cacao, cuya grasa una vez cocinada y solidificada, da consistencia a la tarta que se haya bañado. No podemos utilizar otro tipo de chocolate, puesto que el resto no contienen grandes cantidades de manteca de cacao.

Receta de Paquita Tomás.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.