Torta cubierta de manzanas y sobrasada

 

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:

  • 500 gr. de harina
  • 300 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 400 gr. de manzanas golden
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de almendras tostadas
  • 150 gr. de sobrasada
  • 10 cl. de hierbas dulces
  • 20 cl. de nata
  • 2 huevos

Método: para la masa: Hacer un volcán con la harina e incorporar en el centro los ingredientes. Amasar hasta conseguir una masa homogénea, hacer con ella una bola y dejar reposar durante 60 minutos.

Dividir la masa en dos y con una de las partes forrar un molde previamente untado con mantequilla. Sobre la masa, colocar las manzanas peladas y laminadas hasta cubrir el total de la superficie, espolvorear sobre ella las almendras tostadas y agregar unos trozos de sobrasada. Después, añadir la pasta resultante de mezclar el azúcar, las hierbas dulces, los huevos y la nata. Cubrir el conjunto con la otra parte de lamasa extendida, pintar la superficie conuna mezcla hecha con nata, azúcar y huevo y hornear el conjunto durante 45 minutos a 170º.

A la hora de forrar el molde con la pasta, deberemos tener en cuenta que la masa lleva levadura y que por lo tanto nos subirá bastante, así que hay que dejar espacio para ello y evitar que se derrame.

Receta de Paquita Tomás.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.