Pastel de naranja

 

Ingredientes para 4 personas:

Para la pasta:

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar en polvo
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 ralladura de la piel de un limón
  • sal

Para el relleno:

  • 5 naranjas
  • 50 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ralladura de la piel de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de confitura de naranja
  • 2 cucharadas de licor de naranja

Método: Amasar los ingredientes de la pasta hasta obtener una masa homogénea que dejaremos fermentar durante 30 minutos. Extender la masa en el interior de un molde untado con mantequilla y hornear durante 15 minutos a 200º de temperatura. Batir los huevos junto con la mantequilla fundida y el azúcar, añadir una mezcla hecha con la ralladura de la piel de naranja, el zumo de una naranja y lam aicena, y rellanar el interior de lamasa. Hornear durante 15 minutos más. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas muy finas, que colocaremos sobre la crema del pastel, que volveremos a hornear durante 10 minutos más. Una vez que lo saquemos del horno, bañar el pastel con la mezlca hecha con la confitura y el licor.

Este pastel también lo podemos hacer con otras frutas ácidas, como el kiwi, las fresas, etc... y si queremos podemos intentar hacer la misma receta con una mezcla de  frutas.

Receta de Paquita Tomás.

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.