Conserva de frutas rojas

Enviada por Leticia Rimola

    Ingredientes:
  • frutos rojos a eleccion: moras, grosellas, guindas, cerezas, zarzamora, frutillas, etc.
  • azucar blanco
  • chaucha de vainilla

Preparacion:

Limpiar los frutos: sacar carozo, tallos, semillas.

Lavar varias veces las frutas y escurrir.

Colocar en una cacerola todos los frutos y darles un hervor de 20 ó 30 minutos hasta que suelten toda el agua.

Retirar del fuego.

Colar la fruta y reservar el agua.

Pesar la fruta colada y colocarla nuevamente en la cacerola.

Agregar el mismo peso de azucar y revolver.

Tapar la olla y dejar hasta el dia siguiente.

Agregarle la chaucha de vainilla.

Poner nuevamente a hervir a fuego suave revolviendo de vez en cuando hasta que las frutas esten cocidas y el dulce tome consistencia. Si se espesa mucho agregarle al agua reservada. (cuidado que caliente parece mas liquido de lo que realmente esta, conviene apagar el fuego y dejar enfriar y -si es necesario- luego cocinarlo unos minutos mas).

Dejar entibiar y envasar en frascos limpios y enjuagados con alcohol fino.

Tapar bien.

Colocarlos los frascos en una cacerola cubriendolos con agua fria, poner nuevamente al fuego. cuando rompe el hervor calcular 20 ó 30 minutos para la esterilizacion.

Dejar enfriar en el agua y listo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.