Bizcochos de anís
 

Enviada por Carlos Ferreira Ruella

 Receta presentada por Leonardo Pardo y Diego Martínez en Canal 4 de Montevideo.

    Ingredientes:
  • 500 gr. de harina,
  • 200 cc de agua,
  • 1 pizca de sal,
  • 30 gr. de manteca,
  • 90 gr. de azúcar,
  • 40 gr. de levadura,
  • 1 huevo
  • y 20 gr. de anís en grano.
Método: Proceder a amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa muy suave (tierna). Dejarla fermentar hasta que doble el volumen inicial, dividir, amasar y colocar en bandejas enmantecadas.

fermentar hasta que doble el volumen y cocinar en horno medio (180 C), pintar con almíbar perfumado con anís.

Notas de lo que yo hice: - luego que dobló el volumen, amasé para sacar el aire y con palote formé un rectángulo considerable. Lo corté en tiras para formas las piezas.

- las piezas se pueden armar de diferentes tamaños y formas, depende del gusto y habilidad personal. Se pueden armar tipo croissant, tipo bollito. Yo las hice con forma de ensaimada.

- salieron 20 piezas.

- como tenía cascos de almíbar confitados, 10 de las piezas (del total de 20) fueron rellenadas con la fruta citada. O sea, con el rectángulo de masa pronto para armar la ensaimada, puse a lo largo de uno de los bordes más largos, los cascos uno al lado del otro. Enrolle para formar un cilindro, luego di forma de ensaimada. - los dejé leudar y fueron al horno a la temperatura indicada. A los 10 minutos, los pinté con huevo batido. Al sacarlos los pinté con almíbar de anís. Me llevaron 25 minutos de horno.

- salen muy ricos, le gustó a toda la Familia. Es una preparación simple, no hay necesidad de armar esponja, solo la masa debe ser muy tierna.

ánimo, la fragancia del anís invade la casa y dentro de un rato los tomaremos con chocolate caliente, para templar estos cuerpos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.