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Enviada por Carlos Ferreira Ruella
Receta presentada por Leonardo Pardo y Diego Martínez en Canal 4
de Montevideo.
Ingredientes:- 500 gr. de harina,
- 200 cc de agua,
- 1 pizca de sal,
- 30 gr. de manteca,
- 90 gr. de azúcar,
- 40 gr. de levadura,
- 1 huevo
- y 20 gr. de anís en grano.
Método: Proceder a amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa muy suave (tierna).
Dejarla fermentar hasta que doble el volumen inicial, dividir,
amasar y colocar en bandejas enmantecadas.
fermentar hasta que doble el volumen y cocinar en horno
medio (180º C),
pintar con almíbar perfumado con anís.
Notas de lo que yo hice: - luego que dobló el volumen, amasé para sacar el aire y con
palote formé un
rectángulo considerable. Lo corté en tiras para formas las
piezas.
- las piezas se pueden armar de diferentes tamaños y formas,
depende del gusto y habilidad personal. Se pueden armar tipo croissant, tipo
bollito. Yo las hice con forma de ensaimada.
- salieron 20 piezas.
- como tenía cascos de almíbar confitados, 10 de las piezas (del
total de 20) fueron rellenadas con la fruta citada. O sea, con el rectángulo
de masa pronto para armar la ensaimada, puse a lo largo de uno de los bordes
más largos, los cascos uno al lado del otro. Enrolle para formar un
cilindro, luego di forma de ensaimada.
- los dejé leudar y fueron al
horno a la temperatura indicada. A los 10 minutos, los pinté con huevo
batido. Al sacarlos los pinté con almíbar de anís. Me llevaron 25 minutos de
horno.
- salen muy ricos, le gustó a toda la Familia. Es una preparación
simple, no hay necesidad de armar esponja, solo la masa debe ser muy
tierna.
ánimo, la fragancia del anís invade la casa y dentro de un rato
los tomaremos con chocolate caliente, para templar estos cuerpos. |