Tarta de menta y chocolate
 

Ingredientes para 6 personas:

  • un bizcocho de 22 cm. de diámetro,
  • Para el chocolate:

  • 300 gr. de chocolate 
  • 1/2 litro de nata líquida
  • Para el "Bavarois":

  • 1/2 litro de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 8 hojas de gelatina
  • 1/2 litro de nata líquida
  • Pipermin o licor de menta verde.

  • Para adornar:
  • 2 dl. de nata líquida.

Rodear el molde con un aro de aluminio de 6 cm. de alto

Montar la nata. Trocear el chocolate y derretir al baño María. Incorporar la nata poco a poco, pero con movimientos rápidos

Cubrir el bizcocho con el chocolate y alisar la superficie. Dejar enfriar y meterlo en el frigorífico unos 30 minutos. Trabajar las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen y doblen su volumen.

Incorporar poco a poco la leche hirviendo. Mezclar bien y calentar a fuego suave sin dejar de remover. Retirar antes de que hierva y pasar la crema a un recipiente. Incorporar el pipermin y las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas.

Dejar enfriar removiendo de vez en cuando. Montar la nata y añadirla a la crema antes de que cuaje. Cubrir el chocolate con la crema de menta y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. Retirar el aro, servir adornada con nata y algunas hojas de menta verde y fresca.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.