Ingredientes:
- 3 huevos,
- 300 gr. azúcar,
- 5 cucharadas de aceite,
- 125 ml. de leche,
- 2 copas de anís y anís en grano molido,
- 2 cucharadas de levadura en polvo,
- harina.
Método: Se baten bien los huevos y se van agregando, por este orden, el azúcar, el
aceite, las dos copas de anís y la leche.
Después de verter cada ingrediente, debe batirse bien la mezcla, antes de añadir el
siguiente ingrediente.
Se le hecha la harina que admita, poco a poco, sin dejar de batir, y se le agrega el
anís molido. Se continúa añadiendo harina y, sin dejar de batir, se le incorpora la
levadura.
Es muy importante no dejar de batir y no echar la harina de una sola vez, la masa se
encogería. A continuación, se cogen pequeñas porciones y se les va dando forma de
ochos. Se echan en una sartén con abundante aceite caliente pero fuera del fuego. Una vez
en la sartén, se pone el fuego al máximo y se fríen.
Se sirve en una bandeja y pueden ir acompañados de una buena taza de chocolate, o de
un poco de vino dulce, según el momento del día en que se quieran tomar.
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