Tarta de queso de Cantabria
 

Enviada por Isa

    Ingredientes:

  • 1/2 kg. de requesón o queso de Burgos,
  • 1 cucharada sopera de Maicena o harina de maíz,
  • 3 huevos batidos,
  • dos cucharadas o tres si prefieres de pasas,
  • 10-12 cucharadas de azúcar,
  • un chorrito de ron y mantequilla.

Método: El molde será de unos 18-20 cm. Pones a calentar el ron y añades fuera del calor las pasas para que se remojen. En un cuenco amplio vas mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azúcar y la maicena y lo trituras para que la mezcla sea homogénea.

Mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y preparar bien caliente el horno. Yo también suelo usar papel vegetal para despegarlo mas fácilmente. Pones la mezcla en el molde y lo llevas la horno medio-fuerte(180 aprox) unos 15 minutos, se saca y añades las pasas bien escurridas del ron hundiéndolas un poco en la masa; vuelves a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que veas dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca. Una vez fría se desmolda para colocar en el plato de presentación.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.