Gateau Basque
 

Enviada por Mikel

    Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 175 gr. de azúcar,
  • 200 gr. de mantequilla fundida,
  • 270 gr. de harina,
  • 1/2 sobre de royal,
  • 1 tapón de ron negro o moscatel,
  • 3 gotas de vainilla liquida,
  • 3 gotas de extracto de almendras amargas( yo no encuentro esto, así que no le pongo),
  • zumo de 1 naranja,
  • ciruelas pasas deshuesadas (8 o 10),
  • 1/2 litro de crema pastelera.

Método: Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y mezclar. Agregar la harina mezclada con royal. Mezclare bien. Incorporar ahora el licor, los extractos y el zumo. Dejar reposar en frió unos 30 min. mientras poner en remojo con agua tibia las ciruelas. Engrasar y enharinar un molde. Con una manga poner una base de la pasta antes elaborada. Poner en el centro la crema y las ciruelas repartiendo por todo el molde. Rellenar con el resto de la pasta. Hornear unos 45 minutos a 200 grados.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.