Pastel de frutas
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 8 porciones:

  • 2 tazas de nueces picadas,
  • 1/4 taza de uvas negras,
  • 1/4 taza de uvas amarillas,
  • 1/4 taza de cerezas rojas maraschino picadas,
  • 1 taza de frutas secas mixtas picadas,
  • 1/2 taza de brandy,
  • 1/2 taza de harina,
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear,
  • 1/2 cucharadita de canela,
  • 1/4 cucharadita de sal,
  • 2 huevos,
  • 1/4 taza de azúcar morena clara,
  • 1/4 taza de melaza,
  • 2 cucharadas de leche,
  • 1 cucharadita de vainilla.

Método: Combina las nueces con las uvas, las cerezas, las frutas secas y un cuarto de taza de brandy. Cierne en otro recipiente la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Aparte, bate los huevos, el azúcar, la melaza, la leche y la vainilla e incorpora a la combinación de frutas, agregando los ingredientes cernidos. Vacía la mezcla en un molde engrasado y enharínalo. Hornea a 180 grados centígrados por 30 minutos. Finalmente, saca del horno, agrega el licor restante, deja enfriar y desmolda.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.