Pastel de manzanas
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes:

  • 1 kg. de manzanas reinetas,
  • vino Marsala seco,
  • 2 cuch. de piñones,
  • 100 gr. de harina,
  • la piel rallada de 1/2 limón,
  • 4 cuch. de azúcar,
  • 1 sobrecito de levadura en polvo,
  • 100 gr. de pasas,
  • 2 huevos,
  • leche,
  • sal,
  • canela en polvo,
  • mantequilla.

Método: Poner a remojar las pasas en el vino de Marsala. Pelar las manzanas y con el aparato especial, retirarles el corazón. Cortarlas a rodajas algo gruesas. Untar con mantequilla un molde redondo y distribuir a capas las manzanas, las pasas bien escurridas, los piones a trocitos, la canela y la ralladura de limón.

En una cazuelita trabajar los 2 huevos con 4 cuch. de azúcar, la harina, una pizca de sal, levadura en polvo y la leche necesaria para conseguir una pasta algo densa. Verterla sobre las manzanas y distribuir por encima unos trocitos de mantequilla. Cocer en el horno a 200șC. 40 minutos . Servir tibia.

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