Bizcocho de Navidad
 

Enviada por Mónica Salazar

    Ingredientes:

  • 250 grs. de mantequilla,
  • 250 grs. de azúcar,
  • 1/4 de cucharadita de vainilla,
  • sal,
  • 2 cucharadas de ron,
  • 6 huevos,
  • 350 grs. de harina cernida,
  • 1 cucharadita de polvo de hornear,
  • 400 grs. de pasas,
  • 50 grs. de almendras pelada, tostadas y molidas,
  • 100 grs. de cáscara de limón confitada,
  • 100 grs. de almendras blanqueadas.

Método: Cubrir un molde con papel manteca enmantequillado. Batir la mantequilla, azúcar y aromas. Añadir de uno en uno los huevos. Añadir en forma envolvente la harina, polvo de hornear, pasas (pasadas por harina),almendras tostadas y molidas, pasadas por harina, sal y limón confitado. Colocar las almendras enteras encima. Hornear a 300 F. por 3 horas si es en molde pequeño y alto y de 1 1/2 a 2 horas si es en molde de pan. Reposar 15 minutos. Sacar y enfriar con el papel.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.