Bizcochuelo borracho
 

Enviada por Mónica Salazar

    Ingredientes:

  • 1 bizcochuelo,
  • 1 taza de oporto,
  • 1 taza de almíbar liviano,
  • 12 huevos,
  • 1/4 kg. de azúcar,
  • 1/2 litro de leche,
  • gotas de esencia de vainilla.

Método: Cortar el bizcochuelo en tres capas, haciendo una marca vertical en el costado para volver a armarlo. Rociarlas con el almíbar diluido en oporto y reservarlas. Aparte, batir las yemas de los huevos, ponerlas a baño María y, sin dejar de batir, incorporar la leche hervida y perfumada con vainilla muy lentamente, hasta que tome consistencia cremosa. Dejar enfriar y unir las capas de bizcochuelo con esta preparación. La capa de relleno debe ser fina. Con el resto se baña la superficie y los costados. Cubrir todo con las claras batidas a punto de merengue con el azúcar y dar un golpe de horno para que se dore.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.