Empanada de manzana
 

Enviada por La Empanada Gallega

    Ingredientes para 4-5 personas:

  • masa de empanada (receta),
  • 3 manzanas grandes,
  • azúcar,
  • una puñado de pasas sin pipo,
  • canela en polvo,
  • mantequilla o margarina.

Método: Pelar las manzanas, sacarles el corazón y cortarlas en gajos finos como para tarta de manzana. Para hacer la empanada estirar la masa de la base de manera que quede muy fina, espolvorear ligeramente con azúcar toda su superficie y colocar por encima los gajos de manzana superpuestos montándose. Repartir por encima unas avellanas de mantequilla, unas cuantas pasas y volver a espolvorear con azúcar y una pizca de canela en polvo. Estirar la masa de la tapa igualmente muy fina, cubrir y confeccionar la empanada, pintarla con huevo batido y después repartirle también por encima unas avellanas de mantequilla, espolvoreándola finalmente con otro poco de azúcar. Cocerla como cualquier otra empanada.

Trucos y consejos:

Las manzanas mejor que sean dulces tipo Golden, pues tienen el punto de dulzura y consistencia mas adecuado.

Esta empanada te recomendamos hacerla con un tipo de masa como la indicada en nuestra receta básica, masa de pan o de hojaldre.

Te recomendamos tomarla templada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.