Torta de Mousse de Dulce de Leche
 

Enviada por Vicky

    Ingredientes: Base:

  • Huevos 6,
  • Azúcar 120 g.
  • Baño de chocolate 1.
  • Mousse:

  • Crema batida 300 cm3.
  • Dulce de leche 300 cm3.
  • Azúcar 150 g.
  • Agua 100 g.
  • Claras a nieve 6.
  • Gelatina sin sabor 1 sobre.

Método: Base: Chocolate derretido a baño María y colocar las 6 yemas batidas con 120 g de azúcar. Mezclar y agregar merengue firme (con las 6 claras) sin azúcar. Colocar en tartera con papel manteca debajo. Horno 20 minutos.

Mousse de dulce de leche: Preparar almíbar en cacerola (150g de azúcar y 100 cm3 de agua) y agregarle la gelatina sin sabor (un sobrecito) hidratada y derretirla. Hacer merengue con 6 claras a nieve con el almíbar. Batir durante un minuto. Mezclar 300 cc de crema batida semiespesa con 300g de dulce de leche y agregarle luego el merengue. Batir bien con movimientos envolventes y colocar sobre la base de la torta (bien fría). Llevar a heladera por una hora. Decorar con chocolate rallado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.