Pastel de limón y coco
 

Enviada por Tatiana Suárez Losada

    ingredientes:

  • 4 huevos,
  • 100 g. de harina,
  • 200 g. de azúcar,
  • 200 g. de coco rallado,
  • 125 g. de mantequilla, derretida,
  • 200 c.c. de nata líquida,
  • 150 c.c. de leche,
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón,
  • 50 c.c. de zumo de limón.

Método: 1) Precalentar el horno a 175 C.

2) Untar con mantequilla un molde de 25 cm. de diámetro.

3) Batir los huevos durante 2 minutos hasta que estén esponjosos. Añadir la harina tamizada, poco a poco, y seguidamente los demás ingredientes, removiendo antes de agregar el siguiente.

4) Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté cuajado.

5) Apagar el horno y dejar el pastel dentro hasta que se dore ligeramente.

6) Servir templado o frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.