Tarta de grosellas a la Suiza
 

Enviada por Pedro Luis

Las grosellas tienen un intríngulis-chíngulis para utilizarlas en tartas. Como tienen mucho jugo, ablandarán el fondo de la tarta aunque se le de un tiempo adicional en el horno con calor de base.

    Ingredientes: Masa quebrada (hecha en casa o comprada):

  • Grosellas,
  • Avellanas molidas,
  • 1 yema de huevo,
  • 1 dl de crema de leche espesa,
  • eventualmente azúcar.

Método: Enmantecar el fondo de una tartera redonda (30 cm. por 3 de alto). Cubrirla con la masa que habrá sido estirada fina, repulgar los bordes. Para evitar que el fondo se ablande (demasiado) extender una capa de avellanas molidas, con un espesor de 0.5 cm es suficiente. Sobre el fondo de avellanas repartir generosamente las grosellas limpias y sin rabitos. Precalentar el horno a 200 y poner la tartera en la parte baja del horno. Tiempo de horneado 30 minutos. A los 20 min. agregar la yema de huevo batida en la crema de leche, rociando bien toda la superficie de la tarta. Durante los 5 últimos minutos dar exclusivamente calor de abajo. Según el gusto de cada uno, se puede o no espolvorear (no demasiado) con azúcar.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.