Torta espuma de mar
 

Enviada por Stella Rodríguez

Receta de Uruguay

    Ingredientes:

  • 1 bizcochuelo de 26 ó 28 centímetros de diámetro y por los menos 8 ó 9 centímetros de alto.
  • 1/2 litro de crema doble,
  • 4 claras,
  • 10 cucharadas de azúcar impalpable,
  • 4 discos de merengue de 26 ó 28 centímetros según el tamaño del bizcochuelo,
  • 1 cucharadita de vainilla,
  • Almíbar con vino garnacha o marsala o cognac,
  • 100 gramos de chocolate cobertura.

Método: Cortar el bizcochuelo en tres capas. Preparar un chantilly con la crema doble, las 5 cucharadas de azúcar impalpable, y la vainilla. A este chantilly le agregamos las 4 claras batidas a punto de nieve, con 5 cucharadas de azúcar impalpable.

En la bandeja poner: 1 capa de bizcochuelo mojada con el almíbar de vino, extender encima una capa de crema y sobre esta un disco de merengue.

Sobre el disco nuevamente crema, y luego la otra capa de bizcochuelo mojado, la crema el disco de merengue, la crema y por ultimo cerramos con la última capa de bizcochuelo.

Cubrimos toda la superficie de la torta con la crema y le adherimos merengue picado, de los discos que no utilizamos dentro.

Derretimos a baño de María el chocolate cobertura, y lo decoramos por encima con los hilos de chocolate.

Llevar por 4 o 5 horas a la heladera. Servir bien frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.