Pastel de nuez

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar granulada,
  • 1 taza de miel: 2/3 de maíz y 1/3 de maple,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla,
  • 3 huevos,
  • 1/2 taza de corazones de nuez,
  • 1 tartaleta para pay chico cruda.
  • Para la tartaleta:

  • 1 1/2 tazas de harina,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1 barra de mantequilla,
  • 1 yema de huevo,
  • 2 ó 3 cucharadas de agua helada.

Método: Para hacer la tartaleta, mezcla en un tazón el harina, la sal y la mantequilla e incorpora todo con un cortapasta o tenedor hasta que adquiera aspecto de arena mojada; agrega la yema y, cuando ya no se vea lo amarillo, añade el agua poco a poco. Ya que esté suave la mezcla y se haya formado una masa, empieza a manejarla con las manos hasta formar una bola. Deja reposar cubierta con plástico por una hora mínimo; cubre con ella un molde refractario redondo chico y decora la orilla con su repulgo favorito. Si lo deseas, también puedes hacer varias tartaletitas más pequeñas para hacer en ellas minipays. En una olla honda y gruesa mezcla el azúcar, la miel, la mantequilla y la vainilla. Deja que empiece a hervir a fuego alto, bájale al calor y deja consumir sin tapar por seis minutos, meneando constantemente; retira del fuego y deja enfriar; agrega los huevos uno a uno, batiendo con un batidor de alambre para incorporarlos. Añade la nuez quebrada sobre la tartaleta (si son más, hazlo sobre cada una de ellas), y la mezcla que preparaste viértela encima de la nuez; decora con corazones de nuez enteros arriba de la tartaleta (o las tartaletitas) y hornea a 180 grados centígrados de 45 a 50 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.