Pay de nuez

    Ingredientes para 8 personas:

    Tiempo de preparación: 60 minutos.

    Para la tartaleta:

  • 5/6 taza de harina de trigo,
  • 2/3 taza de manteca vegetal,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • Agua fría la necesaria.
  • Para el relleno:

  • 3 huevos,
  • 2 barras de mantequilla, derretidas,
  • 1 taza de miel de maple (jarabe de maíz sabor maple),
  • 1 taza de nuez picada,
  • 2/3 taza de azúcar,
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla,
  • 1 pizca de sal.

Método: 1. Precalentar el horno a 300 grados centígrados.

2. Para la tartaleta: Se ciernen juntos la harina y la sal, se incorpora la manteca con un tenedor hasta formar una mezcla quebradiza. Se agrega el agua fría a cucharadas, mezclando con el tenedor, hasta formar una pasta consistente, similar a la de pizza. Se extiende la masa sobre una superficie enharinada, hasta que quede de aproximadamente 1/4 de centímetro de grosor. Se coloca esta masa sobre el molde (de 30 cm de diámetro) y se cortan las orillas sobrantes. Con un tenedor limpio se hacen marcas sobre el borde ( queda así: IIIIIIIII).

3. Para el relleno: Se licuan juntos los huevos, la miel de maple, la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. En el fondo de la tartaleta se pone la nuez picada y después se vierte encima la mezcla de la licuadora. La nuez debe flotar antes de meter el molde al horno (se puede espolvorear algo de nuez picada encima).

4. Se coloca el molde en el horno por aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie se ponga café. Puede servirse con una bola de helado de vainilla encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.