Tarta de Santiago
 

Enviada por Monique

    Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 1 huevo,
  • 125 g de harina,
  • 125 g de azúcar,
  • 1 c. a café de canela en polvo.
  • Para el relleno:

  • 500 g de almendra molida,
  • 500 g de azúcar,
  • 8 huevos,
  • 1 cucharadita de canela en polvo,
  • ralladura de un limón,
  • mantequilla,
  • azúcar glace.

Método: En un gran recipiente, batir el huevo con una cucharada de agua, la canela y el azúcar. Añadir la harina progresivamente, sin para de batir, hasta obtener una masa fina. Estirar la masa con el rodillo lo más delgada posible. Untar un molde para tarta con mantequilla y extender la masa.

Relleno: Batir los huevos junto con el azúcar, la canela, y la ralladura de limón. Cuando esté muy batido, agregar la almendra molida. Seguir batiendo. Llenar con esta crema el molde con la masa de tarta. Poner en el horno ya caliente a 200 hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Recortar si se quiere una plantilla de cartón con la forma de la cruz de Santiago o en forma de concha, y colocar en el centro de la tarta. Luego espolvorear con azúcar glace.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.