Pasta de azúcar
 

Enviada por Florencia Turolla Urrutia

    Ingredientes:

  • 250g de azúcar impalpable,
  • 1 clara de huevo,
  • 50 g de glucosa,
  • 2 cdtas de jugo de limón, (en clima muy secos se aconseja agregar 1 cdta de glucosa).

Método: 1) Si la glucosa estuviera dura, poner a baño maría, luego colocar la clara en la batidora, comenzar a batir y agregar de a poco la glucosa, batir los dos ingredientes unos minutos.

2) Colocar el azúcar cernida en forma de corona, poner en el centro la clara batida con la glucosa y amasar, si fuera necesario agregar más azúcar puesto que no se hace posible brindar la proporción exacta, dado que la misma depende del tamaño de la clara.

NOTA: Alcanza para cubrir una torta de 20 cm de diámetro.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.