Panqueques con Nueces
 

Enviada por Angélica

    Ingredientes:

  • 225 gr. de harina,
  • 400 ml. de leche fresca,
  • 2 cucharadas de agua,
  • 3 huevos,
  • 110 gr. de azúcar,
  • 40 gr. de mantequilla,
  • 1 pizca de sal,
  • 100 gr. de nueces,
  • 50 gr. de crema de leche fresca,
  • 125 gr. de chocolate amargo,
  • 150 ml. de leche fresca,
  • mantequilla.

Método: Mezclar en un tazón la harina con 400 ml. de leche y las 2 cucharadas de agua, agregar la sal, los 3 huevos, 100 gr. de azúcar y los 40 gr. de mantequilla previamente derretida. Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar reposar por 2 horas. Picar los 100 gr. de nueces y mezclar las nueces con los 10 gr. restantes del azúcar y los 50 gr. de crema de leche. Luego de haber dejado la primer masa reposar por 2 horas, derretir una cucharadita de mantequilla en una sartén e incorporar un cucharón de la masa en el centro de la sartén y apenas el panqueque esté cocido, voltearlo con una espátula y dejarlo cocinar, retíralo cuando esté dorado y repetir la operación colocando la mantequilla y la masa, etc. Cuando haya terminado de cocinar todos los panqueques, colocar sobre cada uno de ellos una porción de crema de nueces que se hizo previamente y doblar los panqueques por la mitad, aparte derretir a fuego lento el chocolate amargo con 150 ml. de leche fresca y rociar los panqueques con el chocolate.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.