Torta de queso (keiss-kijn)
 

Enviada por RA

    Ingredientes: MASA:

  • 2 cucharadas de manteca,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 1 huevo,
  • 1 1/2 taza de harina,
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • RELLENO:

  • 1 kg. de queso blanco,
  • 6 yemas,
  • ralladura de 1 limón,
  • 300 gr. de azúcar,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla,
  • 6 claras batidas a punto de turrón.

Método: MASA: trabajar la manteca blanda con el azúcar, agregar el huevo y la harina. Amasar hasta unir. Estirar con palote y forrar el fondo de una tortera redonda de 26 cm. de diámetro, enmantecada y enharinada.

RELLENO: batir en un bol las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Cuando tome consistencia cremosa, agregar el queso blanco, batiendo todo de 3 a 5minutos. Añadir las claras a punto de turrón y rellenar la tortera. Cocinar en horno moderado de 50 minutos a 1 hora.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.